Qastrit mədənin selikli qişasının iltihabıdır. 
O, kəskin və ya xroniki formada baş verə bilər və pis qidalanma, alkoqol və tütündən sui-istifadə, daimi stress və Helicobacter pylori bakteriyası ilə yoluxma nəticəsində inkişaf edir.
Xəstəliyin ilk günündən qastrit üçün pəhrizə riayət etmək vacibdir: mədəyə daxil olan və divarlarını qıcıqlandıran yemək əhəmiyyətli zərər verə bilər. Qastrit üçün pəhriz tərəfindən qadağan edilən qidaların siyahısı xəstəliyin növündən asılı olaraq dəyişir.
Xroniki qastrit üçün pəhriz
Xroniki qastrit kəskinləşmə dövrü və remissiya dövrü yaşaya bilər. Bundan əlavə, qastrit üçün bir pəhriz yaratarkən, mədə şirəsinin turşuluğu haqqında bilmək vacibdir - artıb və ya azalıb.
Yüksək turşuluğu olan xroniki qastrit üçün pəhriz bölünmüş yeməkləri (gündə 4-5 dəfə), xlorid turşusu istehsalını stimullaşdıran qidaların istisna edilməsini nəzərdə tutur: yağlı ət, balıq və zəngin göbələk bulyonları, çovdar çörəyi, bişmiş məhsullar və puff pasta, güclü çay və qəhvə, alkoqol, hisə verilmiş, turşu, ədviyyatlı, qızardılmış yeməklər. Tərəvəzlər arasında qastrit üçün pəhriz mədə mukozasını qıcıqlandıran turp, turşəng, ağ kələm, şalgam, turşu, turşu və duzlu tərəvəzləri qadağan edir.
Yüksək turşuluqlu xroniki qastrit üçün pəhrizdə yüksək dərəcəli un, jele, qazsız su, meyvə şirələri, kakao, qaynadılmış və buxarda hazırlanmış mal əti, hinduşka, toyuq, dərisiz yağsız balıq, qaymaq, süd, turş olmayan kefir, kəsmik sufle, qarabaşaq yarması, düyü və yarmadan hazırlanmış qurudulmuş və ya bayat çörəklərə icazə verilir. viskoz tutarlılıq, kompotlar, jele, bal. Qastritin bu forması üçün pəhrizə daxil edilən tərəvəzlərə qaynadılmış çuğundur, kartof, gül kələm və yerkökü daxildir.
Mədə sekresiyasının turşuluğu azalırsa, qastrit üçün pəhriz ədviyyatlar, ədviyyatlı və hisə verilmiş qidalar və həzm üçün uzun müddət tələb olunan qidaları istisna etməyi nəzərdə tutur: çovdar çörəyi, pancake, bişmiş məhsullar, qızardılmış maya xəmiri, düyü. Balıq və ət bulyonları, mədə şirəsi istehsalını stimullaşdırmaq qabiliyyətinə görə, qastrit üçün pəhrizdə icazə verilir.
Qastritin kəskinləşməsi zamanı pəhriz mədəyə qarşı yumşaq bir rejim təmin etməlidir: yemək onun selikli qişasını nə mexaniki, nə də kimyəvi qıcıqlandırmamalı, isti və soyuq olmamalıdır.
Kəskin formada qastrit üçün bir pəhriz zamanı yeməklər də fraksiyalı miqdarda göstərilir.
Qastritin kəskinləşməsinin ilk günündə ümumiyyətlə yemək arzuolunmazdır; itburnu həlimi və ya limonlu şirin çayla özünüzü məhdudlaşdırmalısınız. Sonra diyetə maye qida, ətli sufle, jele və jele daxil edilir. Pəhrizin üçüncü günündə qastritin kəskinləşməsi zamanı buxar kotletləri, az yağlı bulyon, yerkökü və ya kartof püresi, küftə, kompot icazə verilir. Bundan sonra, kəskin qastrit üçün pəhriz tərəfindən icazə verilən qidaların siyahısı tədricən doldurulur: yağsız mal əti, hinduşka, dovşan, dana əti, yağsız balıqdan püresi və ya sufle, qaymaq, süd, kəsmik sufle, yumşaq qaynadılmış yumurta, buxarda hazırlanmış omlet, maye irmik, püresi yulaf ezmesi, bişmiş yulaf ezmesi, sıyıq ilə icazə verilir. krem əlavə edilməsi. Qastrit üçün pəhriz zamanı zəif çay, təzə sıxılmış konsentratsız meyvə və giləmeyvə şirələri, itburnu həlimi içməyə icazə verilir. Rafine bitki yağları və yağ qastrit üçün pəhriz zamanı istifadə edilə bilər, lakin yalnız hazırlanmış yeməklərə əlavə edildikdə - qızardılmış yeməklər istisna edilir.
Bundan əlavə, kəskin qastrit üçün pəhriz aşağıdakı qidalardan qaçınmağı nəzərdə tutur: çiy giləmeyvə, meyvələr, tərəvəzlər, şokolad, qazlı içkilər, ədviyyatlar, souslar, kakao, qəhvə, bişmiş məhsullar, təzə çörək, pendir, kəsmik, xama.
Eroziv qastrit üçün pəhriz
Eroziv qastrit mədənin divarlarında xoraların olduğu bir xəstəlikdir.
Eroziv qastrit üçün pəhriz yağlı əti istisna edir, çünki həzm etmək üçün çox vaxt lazımdır, turş kefir və kəsmik.
Eroziya ilə qastritin şiddətlənməsi üçün pəhriz hər hansı konservləşdirilmiş qida, turş giləmeyvə, meyvələr, təzə sıxılmış şirələr, spirt, güclü qara çay, maya xəmiri, ədviyyatlı və qızardılmış qidaların istehlakını istisna edir.
Eroziv qastrit üçün pəhrizdə süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları, qənnadı məmulatları, pəhriz ətləri, selikli dənli şorbalar, qaymaq, yağ, buxarda hazırlanmış kotletlər, küftələr, pudinglər, sufle ilə ədviyyat edilə bilən sıyıqlara icazə verilir.
Atrofik qastrit üçün pəhriz
Atrofik qastrit xəstəliyin xərçəngə qədərki forması hesab olunur və mədədən ifraz edən vəzilərin itirilməsi ilə xarakterizə olunur. Buna görə mədə şirəsi çatışmazlığı var və atrofik qastrit üçün pəhriz şirənin turşuluğunu azaltmalı və mədənin divarlarına yükü azaltmalıdır.
Bu formada qastrit üçün pəhrizin əsasını qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi, yağsız balıq və ət təşkil edir.
Tərkibində qaba lif olan qidaları yeməməlisiniz: arpa, mirvari arpa, kəpəkli məhsullar, göbələk, paxlalılar, qoz-fındıq, kəpək, bir çox çiy meyvə, tərəvəz, darı, qurudulmuş meyvələr.
Atrofik qastrit üçün pəhriz yeməyin temperaturunun 50 dərəcədən çox olmamasını şərtləndirir.